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Les menus de l'Oh à la Bouche

Les menus de l'Oh à la Bouche !

Notre carte du moment
Soucieux de vous offrir un niveau de qualité et de privilégier les circuits courts, de l'entrée au dessert, notre carte est renouvelé au fil des saisons.


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Nos différents menus

Entrée plat ou plat dessert 29

Les entrées

La croquille d'escargot du St Laurent à St Mamet cuisiné, gnocchi à l'ail noir, nuage de pomme de terre, tuile de sarrasin et jus persillé.

Ou

La raviole tède de cèpes de nos montagnes et mousseline de volaille, sablé au Cantal et noisette, bouillon crémé, chantilly au jus de champignons et chataignes.

Ou

La courge butternut en fin velouté au chèvre frais, mijoté de fève, pignon de pin, oignon, lardon, espouma au jambon sec d'Auvergne.

Les plats

La noix de St Jacques juste saisie, purée de chou fleur, célerisotto, jus au chorizo ibérique, kumquat confit.  (sup 4€ au menu)
Ou
Le pigenneau de Pornic "Maison Cassard" rôti à la fève de tonka torréfiée, brick de cuisse cuisinée , courge et déclinaison de légumes racine, le jus parfumé à la mûre sauvage. (sup 5€ au menu)
Ou
Croustillant d'effilochée de canard confit aux châtaignes
et champignons du moment, mousseline de panais, déclinaison de carottes, jus au noisette.

Les desserts

La lauze de fromages affinés d’ici ou d’ailleurs « La Fromagerie des Carmes » chutney de saison et salade.
Ou
Croquant croustillant de crémeux chocolat noir intense et thé vert matcha, perles de mangue, croustille fleur de sel et crumble cacao.
Ou
Le pain d'épices façon  pain perdu  et pommes caramélisées
au safran, glace yaourt, émulsion au cidre fermier, caramel au beurre

Entrée plat dessert 35 €

Les entrées

La croquille d'escargot du St Laurent à St Mamet cuisiné, gnocchi à l'ail noir, nuage de pomme de terre, tuile de sarrasin et jus persillé.
Ou
La raviole tiède de cèpes de nos montagnes et mousseline de volaille, sablé au Cantal et noisette, bouillon crémé, chantilly au jus de champignon et châtaignes
Ou
La courge butternut en fin velouté au chèvre frais, mijoté de fève, pignon de pin, oignon, lardon, espuma et croustillant au jambon sec d'Auvergne.

Les plats

La noix de St Jacques juste saisie, purée de chou-fleur, célerisotto, jus au chorizoibérique, kumquat confit.  (sup 4€ au menu)
Ou
Le pigeonneau de Pornic "Maison Cassard" rôti à la fève de tonka torréfiée, brick de cuisse cuisinée, courge et déclinaison de légumes racine, le jus parfumé à la mûre sauvage. (sup 5€ au menu)
Ou
Croustillant d'effilochée de canard confit au châtaignes et champignons du moment,
mousseline de panais, déclinaison de carottes, jus noisette.

Les desserts

La lauze de fromages affinés d’ici ou d’ailleurs « La Fromagerie des Carmes » chutney de saison et salade.
Ou
Croquant et croustillant de crémeux chocolat noir intense et thé vert matcha, perles de mangue, croustille fleur de sel et crumble cacao.
Ou
Le pain d'épices façon pain perdu et pommes caramélisées
au safran, glace yaourt, émulsion au cidre fermier, caramel au beurre

Quelques photos pour évéiller vos papilles