Menu Saveurs et Saveurs Plus

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Menu « Saveurs »  

Formule  

entrée, plat, dessert    40 €

 

 

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 Formule  

entrée, plat, fromage, dessert 43 €

 

 

 

Le cèpe, poêlé et cappuccino, raviole d’escargots du Saint Laurent,

jus à l’ail des ours, sablé de Salers  (24)

ou

Le foie gras de canard extra cuit au naturel, confit de mangue et pomme, brioche tiède  (22)

 

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Le bœuf Salers « Les Viandes des Monts du Cantal », le filet rôti, pulpe de patate douce à la vanille, cube de polenta rôtie, jus de bœuf réduit au café  (26)

ou

La belle de noix de Saint Jacques rôtie, crémeux de panais,

copeaux de légumes de saison, jus vanillé et jus vert  (26)

 

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Biscuit roulé de pomme caramélisée,

mousse Cointreau et crémeux chocolat noir Valrhona  (10)

ou

La poire aux épices, crémeux de marron, crumble et meringue,

sauce yaourt à la réglisse   (10)

 

 

Les desserts peuvent être remplacés par du fromage

* Fromages d’ici

« La Fromagerie d’Aurillac »

Salers, St Nectaire fermier,

 fourme d’Ambert et chèvre frais,  confiture de figue  et salade

 

 

 

Les prix entre parenthèse sont les prix à la carte

 

Notre cuisine est artisanale, si un plat venait à manquer nous vous prions de ne pas nous  en tenir rigueur

Prix nets en euros

 


Prix : 40 € et 43 €

Réservation

Contactez-nous au 04.71.48.27.17

Menu

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